Tortini di manzo e birra

Che ne dite stupiamo un pò i nostri invitati o anche solo i nostri familiari?
Come nasce l’idea, semplice, una sera io e la mia ragazza non sapevamo cosa mangiare e onestamente, la solita bistecca ai ferri, dopo un pò stufa, quindi gira che ti rigira, cerca che ti ricerca abbiamo trovato questa ricetta e date retta a me, questi tortini sono una bomba, a me la mia fidanzata ha dovuto tirarli via da davanti, altrimenti me li sarei mangiati tutti.

Ingredienti:

2 rotoli di PASTA BRISEE
500 grammi di CARNE DI MANZO
2 SCALOGNI
150 grammi di CHAMPIGNON
225 millilitri di BIRRA SCURA
1 cucchiaio di FARINA
125 millilitri di BRODO
1 cucchiaio di PASSATA DI POMODORO

Preparazione:

Scaldo un filo d’olio e una noce di burro in una padella, aggiungo la carne tagliata a cubetti di circa 2/3 centimetri, lo scalogno tritato e i funghi a fettine e lascio friggere fino a che la carne non sarà cotta in maniera uniforme.
Spolverizzo sul composto la farina, mescolo bene e aggiungo la birra, la passata e il brodo, aggiusto di sale e pepe e lascio cuocere per 5 minuti fino a che la salsa non si sarà addensata. Spengo il fuoco e lascio raffreddare il composto.

Ora ricavo dalla pasta brisèe dei dischi di circa 10 cm di diametro, imburro 2 stampi da muffin da 6 (o 1 da 12) e dispongo in ogni cavità uno dei dischi di pasta.
Spennello l’interno con un tuorlo sbattuto con dell’acqua e verso il ripieno ormai freddo.
Stendo la pasta avanzata e ne ricavo altri dischi che mi serviranno per coprire i tortini, richiudo bene i bordi sigillandoli e pratico un forellino al centro di ogni tortino.

Inforno per 25 minuti a 180°, lascio intiepidire e sformo.

Tortini di manzo e birra…FATTO!